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    秋燥损伤人体津液 专家荐“心烦失眠食疗方”

    2010-07-17 1181

    广东省药膳食疗专业委员会常委、广州市荔湾区中医院院长 沈坚华

      燥邪性干燥,侵犯人体,最易损伤人体的津液,阴津不足,虚热内生,热扰心神,心阴不足,心神失养,故见心悸、心烦、失眠、五心烦热等症。

      花旗参浮小麦炖竹丝鸡

      用料:花旗参3g,浮小麦10g,石斛3g,竹丝鸡150g,姜片适量

      分析:花旗参味甘微苦性凉,具益气养血,滋阴清虚热的作用;浮小麦味甘,性凉,归心经;能益气阴,养心除热。石斛味甘性平,养胃阴,生津液,滋肾阴,润肺补脾除虚热;竹丝鸡可补气养血,用治虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症。

      制作要点:将竹丝鸡去毛、去内脏,洗净飞水切块,花旗参洗净蒸软切片,与洗净的浮小麦、石斛、姜片放入炖盅内,加清水300ml,武火隔水炖2小时即成。

      适用人群:虚火炽盛,烦躁失眠,口干舌燥,消渴,咽干者;或兼见血虚表现者如面色萎黄等。

      注意事项:脾胃虚寒者不宜服用。

      百麦安神饮

      材料:小麦、百合各25克,莲子肉15克,大枣2个,甘草6克。

      分析:《灵枢?五味》“心病者,宜食麦”之旨,小麦甘凉,养肝补心,除烦清热;甘草甘平,补养心气,和中缓急;大枣甘温质润,益气和中,润燥缓急。三药合用,甘润平补,养心调肝,养心安神,和中缓急之功。加百合滋养心阴,莲子养心益肾。此饮有益气养阴、清热安神之功效。

      制作要点:把小麦、百合、莲子、大枣、甘草分别洗净,用冷水浸泡半小时,倒入锅内,加水至750毫升,用大火烧开后,小火煮30分钟。滤汁,连炖两次,混合,随时皆可饮用。

      适用人群:可治心烦易燥、失眠多梦、神志不宁、心悸气短、多汗等症。

      注意事项:脾胃虚弱,腹满便溏者不宜服用。

      麦冬莲子粥

      材料:百合15g,莲子肉15g,粳米、盐适量。

      分析:百合味甘,微寒,归肺、心经;能养阴润肺止咳,清心安神。莲子味甘、涩,性平;归脾、肾、心经;有益肾补脾养心之效。加粳米熬煮成粥,具有养心、益气、健脾胃的作用。

      制作要点:将百合、莲子肉及粳米洗净后放入锅内,加1000ml清水煮至米开及莲子熟烂,加适量盐调味即可食用。

      适用人群:心烦易燥、失眠多梦者。

      注意事项:外感及湿热者不宜服用。


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